ISO 22000 : garantie de la qualité alimentaire
L’objectif de la norme ISO 22000 est de respecter les principes du Codex Alimentarius et de fournir une norme contrôlable pour toute entreprise participant à la chaîne alimentaire, afin que ces mêmes entreprises puissent garantir l’innocuité des aliments et leur sécurité.
- Elle s’applique à toute entreprise faisant partie de la chaîne alimentaire.
- Facile à intégrer à d’autres systèmes de gestion comme la norme ISO 9001, le Système de Gestion de la Qualité, ou la norme ISO 14001 Système de Gestion Environnemental.
- Respecte les principes indiqués dans le Codex Alimentarius.
- Permet que les concepts du HACCP soient communiqués à l’échelle internationale.
Conditions pour l’obtention de la norme ISO 22000:
La norme ISO 22000 n’établit pas les mêmes critères pour toutes les entreprises, car les normes et procédures requises dans les branches à haut risque d’un secteur alimentaire peuvent ne pas être applicables à d’autres. C’est pourquoi, à différence d’autres systèmes de certification, la norme ne se limite pas à fournir une liste de vérification de conformité.
Si une entreprise souhaite obtenir un certificat de conformité à la norme ISO 22000, elle devra surveiller les lois propres au marché local et à l’export ainsi que les spécifications et conditions requises par ses clients. De cette façon, la norme ISO 22000 exige l’adaptation spécifique aux besoins de l’industrie de chaque type de produit alimentaire.
Avantages de la norme ISO 22000:
- Communication plus fluide sur la chaîne de distribution.
- Confiance du consommateur.
- Meilleure compétitivité.
- Meilleure transparence tout au long de la chaîne de distribution.
- Respect des principes du code HACCP.
- Optimisation des ressources aussi bien en interne que sur toute la chaîne alimentaire.
- Todas las medidas de control están sometidas a análisis de riesgos.